Rozdíly mezi bok choy a napa zelí

Zelí Bok choy a Napa jsou pouze dvě jídla, ale často se o nich mluví společně. Tam, kde se diskutuje o jednom, je jen zřídka případ, že druhý není zmíněn kvůli mnoha způsobům, že jsou tyto dva podobné. Použitá chuť a metody vaření jsou u obou lidí velmi podobné a pro některé lidi jsou tyto dva i přes jejich rozdíly stejné.

Bok choy, který je vědecky pojmenován brassica chinensis, spadá do klasifikace zelí. Sotva se podobá ostatním zelným pokrmům po celém světě. Číňané to nazývají jako bílá zelenina nebo bílé zelí. Má bílé stonky, které se podobají celeru, ale bez štiplavosti, a také tmavě zelené a křehké listy jako římský salát. To bylo představeno do Evropy v 19. století a je nyní široce dostupné v supermarketech a obchodních domech po celé Severní Americe. To je také velmi populární na Filipínách.

Zelí Napa je také čínský recept a nazývá se také čínské zelí. Pochází z hlavního města Číny v Pekingu. V současné době je v této oblasti populární zejména po celé východní Asii a po celém světě. Název „napa“ pochází z regionálního Japonce, ve kterém se odkazuje na listy zeleniny, zejména ty listy, které jsou jedlé.

Obě tato jídla jsou označována jako čínské zelí / zelenina, ale mají některé značné rozdíly. Z hlediska vzhledu má zelí napa světlejší odstín zelené barvy, zatímco jeho protějšek má tmavší odstín. Zelí Napa se podobá římskému salátu a švýcarskému mangoldu. Bok choy se naproti tomu podobá pouze švýcarskému mangoldu a díky tmavozeleným listům a světle zeleným stopkám se podobá spíše zelí napa. Mají také různé textury.

Oba se liší svou chutí a účinkem na chuťové pohárky. Jednoduše řečeno, zelí napa má kromě pepřového kopu krásnou jemnou chuť, díky níž je ideální pro použití v salátech nebo jako míchané hranolky. Bok choy má však jemnou až silnou chuť, která je spíše jako chuť jednoduchého zelí. Zelený list má chuť podobnou špenátu, zatímco bílý stonek má ořechovou chuť. Bude to perfektní jídlo za předpokladu, že se přidá trochu sezamového oleje a sojové omáčky.

Chcete-li vařit bok choy, musí být listy nejprve odděleny od stonků (zejména ty tlustší, jejichž vaření trvá déle). Potom musí být opláchnuty a vypuštěny. Listy jsou nakrájeny nebo rozdrceny a stonky jsou nakrájeny na malé plátky. Směs se smaží a přidá se sůl a voda. Čerstvý zázvor a sezamový olej lze přidat, aby se dále přidala jeho chuť. Při vaření zelí napa je jádro nejprve nakrájeno a promyto. Poté se vaří podobným způsobem jako zelí. Spodní část se má nejprve vařit a listy se přidávají do poloviny doby vaření. Syrové listy se nastrouhají. Tím více nebo méně dokončí vaření, po kterém může být servírováno.

Na mnoha místech světa je zelí napa nahrazeno bok choy. Vzhledem k malému rozdílu v chuti a přípravě je to možné a přijatelné pro většinu. Je však třeba si uvědomit, že bok choy je časově náročnější na vaření. Nejen, že je proces delší, když se připravuje bok choy, ale doba vaření vyžadovaná ingrediencemi je také více než napa zelí.

Shrnutí rozdílů vyjádřených v bodech

1. Bok choy s názvem brassica chinensis vědecky; „napa“ pochází z regionálního Japonce, ve kterém se hovoří o listech zeleniny, zejména o listech jedlých

2. Bok choy - představen do Evropy v 19. století, populární a dostupný v severní Americe na Filipínách; zelí napa - pocházelo z hlavního města Číny v Pekingu

3. Světlejší odstín zelí zeleného vzhledu napa; bok choy-tmavší odstín

4. Zelí Napa - připomíná římský salát a švýcarský mangold; Bok choy se podobá pouze švýcarskému mangoldu

5. Jemná jemná chuť zelí Flavour-napa, pepřový kop, díky němuž je ideální pro použití v salátech nebo jako míchané hranolky; Bok choy-jemná až silná chuť, která je spíše jako chuť jednoduchého zelí

6. Vaření bok choy - lístky oddělené od stonků, opláchnuté a vysušené, nakrájené nebo rozdrcené a stonky se nakrájejí na malé plátky, smažené se smaží, přidá se sůl a voda; Napa zelí-jádro nakrájené a prané, vařené podobně jako zelí, spodní část se nejdříve vaří, listy se přidávají do poloviny doby vaření, syrové listy se strouhají

7. Bok si vybírá časově náročnější vaření než napa zelí