Rutabaga vs. tuřín

Rutabaga je kříženec zelí a vodnice a běžně se nazývá žlutá vodnice kvůli svému žlutému masu. Oba jsou root RutabagaVodniceKrálovství Plantae Plantae Třída Angiospermae Angiospermae Objednat Brassicales Brassicales Rodina Brassicaceae Brassicaceae Rod Brassica Brassica Druh B. napobrassica B. rapa Botanické jméno Brassica napobrassica Brassica rapa Typ Rutabaga, swede (ze švédských tuřín) nebo žlutá tuřín je kořenová zelenina, která vznikla jako kříženec zelí a tuřín.. Kořenová zelenina obyčejně pěstovaná v mírném podnebí po celém světě pro její bílé, cibulovité taproot. Malé, jemné odrůdy se pěstují pro lidskou spotřebu, zatímco větší odrůdy se pěstují jako krmivo. Použití Kořen kohoutku a listy se používají k lidské spotřebě. Nabídka a malé odrůdy se používají k lidské spotřebě, zatímco velké odrůdy se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Původ Skandinávie nebo Rusko Dobře zavedená plodina v římských a helénistických dobách. Příprava Vařené s bramborami, pečené, šťouchané s mlékem a smetanou, jako výplň do mletého masa. Příchuť salgam v okurkách, listy se jedí jako vodnice. Obecná jména Švéd, žlutá řepa Bílý tuřín

Obsah: Rutabaga vs Tuřín

• 1 Vzhled
• 2 Příprava
• 3 Jak pěstovat Rutabagas a tuřín
• 4 Reference

Rutabaga (uprostřed) mezi řepou a zelím

Vzhled

Tuřín

Rutabaga má žluté maso. Je to hustší kořen a je zde mnoho postranních výhonků. Listy rutabaga jsou voskové a hladké a rostou z části, která vyčnívá nad zemí. V rutabágách je zřetelný krk nebo viditelná koruna. Zelenina se sklízí ve větších velikostech.

Tuřín má bílou kůži a bílé maso. Část, která vyčnívá nad zemí, je mírně fialová nebo nazelenalá. Kořen má většinou kuželovitý tvar, ale pozorují se také občasné tvary rajčete. V tuřínech nejsou žádné vedlejší kořeny. Listy okvětní řepy se běžně jedí jako okurka zelená a mají podobnou chuť jako okurka hořčice. Vodnice se sklízejí v menších velikostech a dětské vodnice jsou specialitou. Jedná se o žluté, červené a oranžové odrůdy masa a lze je jíst v salátech.

Příprava

Rutabaga se běžně pečí a podává se s masem, je důležitou složkou kastrolu Švédů, používá se jako zesilovač v polévkách a salátech, může být pečený i vařený spolu s bramborami. Rutabagas lze před vařením oloupat jako brambory. Některé z jídel, které používají rutabágy, jsou Rotmos, Smalahove, Raspeball, Potch. Skoti tvoří zajímavou misku tetování a neeps což je brambor a rutabágy rozmačkané samostatně a servírované s haggis. Švédi jsou často rozmačkaní mrkví pro tradiční nedělní pečení. Rutabágy jsou součástí polévek, dušených masa, kastrolů, pečeného pečiva atd.

Tuřín se používá jako zelenina v salátech, polévkách a kastrolech. Větší odrůdy se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Tuříny se používají k aromatizaci šťávy vyrobené z mrkve a koření v Turecku. Na Středním východě se běžně používají jako okurky. Tuřín má léčivé vlastnosti a předpokládá se, že snižuje tělesnou teplotu.

Jak pěstovat Rutabagas a tuřín

Reference

• Informace o Rutabaga - Texas A&M University
• Wikipedia: Rutabaga
• Wikipedia: Tuřín