Skim Mléko vs. Celé mléko

Nízkotučné mléko se vyrábí oddělením a odstraněním obsahu tuku z plnotučné mléko, a poté jej opevníte Skim MilkPlnotučné mlékoTuk (1 šálek) 0g 8g Kalorie (1 šálek) 86 146 Nasycený tuk (1 šálek) 0g 5g Protein (1 šálek) 8g 8g Cukry (1 šálek) 12g 13 g Cholesterol (1 šálek) 5 mg 24 mg Sodík (1 šálek) 127 mg 98 mg Vápník 30% 28% Vitamin A (% denní hodnoty) 0% 5% Vitamin C (% denní hodnoty) 4% 0%

Obsah: Skim Milk vs Whole Milk

• 1 Výživa
  • 1.1 Kalorií
  • 1.2 Vápník
  • 1.3 Tuky
  • 1.4 Cholesterol
• 2 Dopad na zdraví
  • 2.1 Kardiovaskulární zdraví
  • 2.2 Cukrovka
  • 2.3 Plodnost
  • 2.4 Hubnutí
  • 2.5 Doporučení pro děti
• 3 Reference

Výživa

Kalorie

Jeden šálek plnotučného mléka má téměř 150 kalorií, zatímco jeden šálek odstředěného mléka obsahuje asi 90 kalorií. Odstranění obsahu tuku z mléka má přímý dopad na počet kalorií.

Vápník

Mléko je skvělý zdroj vápníku; ať už je to plnotučné nebo odstředěné mléko, jeden šálek poskytuje 25-35% denní potřeby vápníku.

Tuky

Jeden šálek plného mléka obsahuje 8 g (gramů) tuku, z toho 5 g je nasycený tuk, který je považován za rizikový pro kardiovaskulární zdraví, zejména pokud je příjem nasyceného tuku z jiných potravin spotřebovaných během dne vysoký. Přesto je důležité poznamenat, že tělo potřebuje nějaký nasycený tuk. např. pro produkci hormonů, stabilizaci buněčných membrán, polstrování kolem orgánů a pro energii.

Cholesterol

Stejně jako tuk má odstředěné mléko nižší obsah cholesterolu než plnotučné mléko. Jeden šálek plnotučného mléka obsahuje asi 24 mg cholesterolu, zatímco podobně velké množství odstředěného mléka obsahuje pouze 5 mg cholesterolu.

Dopad na zdraví

Kardiovaskulární zdraví

Plné mléko obsahuje mnohem více nasycených tuků - jeden šálek obsahuje 5 gramů, čtvrtinu denního příjmu. Má také vysoký obsah cholesterolu, 25 mg na porci. Vzhledem k tomu, že vysoký příjem nasycených tuků a cholesterolu může zvýšit šance na cévní mozkové příhody a infarkty, měli by lidé s rodinnou anamnézou vysokého krevního tlaku, vysokého cholesterolu nebo jiných kardiovaskulárních poruch používat odstředěné mléko. Starší lidé by také měli pít sběrač, aby se zabránilo hromadění cholesterolu.

Cukrovka

Podle studie zveřejněné v Interní lékařství Annals, ti, kteří jedí mléčné výrobky s vysokým obsahem tuků, včetně plnotučného mléka, mají asi o 60% nižší riziko vzniku cukrovky u dospělých než ti, kteří pijí odstředěné mléko.

Plodnost

Studie na Harvardu v roce 2006 naznačila, že vysoký příjem odstředěného mléka může narušit ovulaci, zatímco konzumace plnotučného mléka může zlepšit plodnost. Ti, kteří plánují otěhotnět nebo jsou v současné době těhotní, by se měli držet plného mléka. ^[1]

Ztráta váhy

Nízkotučné mléko obsahuje výrazně méně kalorií a tuků než plnotučné mléko a je obohaceno o extra bílkoviny, což je ideální pro hubnutí. Konjugovaná kyselina linolová v plnotučném mléce však může snížit tělesný tuk a zvýšit svalovou hmotu. Oba typy tedy mají klady a zápory a mohou být zahrnuty do plánů hubnutí, pokud lidé sledují svůj příjem kalorií.

Doporučení pro děti

Od roku 2005 doporučila Americká akademie pediatrie (AAP) a Americká asociace srdce (AHA), aby děti po dvou letech pily odstředěné nebo nízkotučné mléko. Nedávná studie zveřejněná v EU Archivy nemocí v dětství začátkem roku 2013 bylo zjištěno, že děti konzumující odstředěné mléko bývají těžší než děti konzumující 1% nebo plnotučné mléko. Studie nekontrolovala genetické faktory ani jiná jídla, která děti jedly, takže zatímco výsledky jsou zajímavé, nemusí být nutně přesvědčivé.^[2]

Reference

• Wikipedia: Milk
• Wikipedia: Odstředěné mléko
• Konfliktní studie o mléku - Boston.com
• Nutriční údaje pro mléko - Údaje o vlastní výživě
• Skim Milk nemusí u dětí snížit riziko obezity - ČAS
• Perspektivní studie příjmu mléčných potravin a anovulační neplodnosti - NIH.gov