Sójový protein vs. syrovátkový protein

Proteiny jsou velmi prospěšné, pokud jsou obsaženy ve stravě, protože jsou povinné pro obnovu tělesných tkání. Lidské tělo vyžaduje nepřetržitý přísun bílkovin. Produkují hormony, protilátky, krevní hemoglobin a novou svalovou tkáň. Sójový protein a syrovátkový protein jsou dva různé, ale vysoce kvalitní proteiny.

Srovnávací tabulka

Sójový protein versus srovnávací graf syrovátkového proteinu

	Sójový protein	Syrovátkový protein
Zdroj	Sója	Kravské mléko
Náklady	Ne tak drahé jako syrovátková bílkovina.	Dražší než sójový protein.
Složení	Směs globulárních bílkovin imobilizovaných v odtučněných vločkách mouky, přičemž umožňuje vyluhování sójových syrovátkových bílkovin, solí a uhlohydrátů.	Směs kulovitých bílkovin, které byly izolovány ze syrovátky, což je vedlejší produkt při výrobě sýrů. Jedná se o 5% roztok laktózy ve vodě.
Výhody zdraví	Snížení cholesterolu, příznaky menopauzy, osteoporózy, hormonálních chorob, srdečních chorob a zvýšení metabolismu štítné žlázy.	Přírodní antibakteriální a antivirový, udržuje váhu, snižuje poškození jater, zlepšuje krevní tlak, funkce imunitního systému a funkce trávicího systému.
Škodlivé účinky	Při alergii na produkt může způsobit průjem, zácpu.	Tepelně denaturovaná syrovátka může způsobit alergie.
Dostupnost na trhu	Tofu, sójové mléko, bary, hamburgery, sójová mouka, sójové boby.	Kojenecká výživa, speciální výživové produkty

Obsah: Sójový protein vs. syrovátkový protein

• 1 Kvalita proteinu
• 2 Zdroje sójové a syrovátkové bílkoviny
• 3 Doporučené použití
• 4 Nesnášenlivost laktózy
• 5 Výhody bílkovin
• 6 Reference

Sójový protein

Kvalita proteinu

Sójové boby obsahují značné množství aminokyselin a tato vysoká kvalita bílkovin je považována za stejně kvalitní jako živočišná bílkovina. Syrovátkový protein má vysokou biologickou hodnotu (BV) a je srovnatelný s vaječným proteinem.

Cappuccino s Whey Protein

Zdroje sójové a syrovátkové bílkoviny

Zatímco sójová bílkovina pochází ze sójových bobů, syrovátková bílkovina je mléčný produkt získaný během procesu výroby sýrů. Čerstvé tekuté syrovátkové bílkoviny obsahují pouze 1% bílkovin a pro výrobu 1 kg syrovátkové bílkoviny dobré kvality by bylo zapotřebí 229 litrů mléka. Sójová bílkovina je k dispozici v potravinách, jako je sójové mléko, které je velmi populární u lidí trpících nesnášenlivostí laktózy a nemůže konzumovat mléko a mléčné výrobky. Tofu je další jídlo bohaté na sójové bílkoviny. Sójová bílkovina se nachází v připravených potravinách, jako jsou hamburgery, sýry, jogurty, párky v rohlíku atd. Syrovátková bílkovina je k dostání ve specializovaných obchodech jako všechny přírodní doplňky výživy..

Doporučené použití

Sójový protein může být konzumován s velmi malými nebo téměř neexistujícími vedlejšími účinky. Nezapomeňte, že sójové bílkoviny mají velmi nízký obsah vlákniny, a proto by měla být konzumace doprovázena potravinami bohatými na vlákninu. Syrovátkový protein doporučení se liší podle váhy, pohlaví, věku, úrovně aktivity a celkového zdraví osoby.

Laktózová intolerance

Lidé trpící nesnášenlivostí laktózy by neměli konzumovat syrovátkovou bílkovinu, protože se jedná o derivát mléčného výrobku, a proto může vyvolat alergické reakce. Sójový protein je rostlinný produkt a mohou ho bezpečně konzumovat lidé trpící nesnášenlivostí laktózy.

Výhody bílkovin

Zahrnutí sojového proteinu nebo syrovátkové bílkoviny do stravy má mnoho výhod. Sójový protein pomáhá snižovat cholesterol a zvyšuje nutriční hodnotu doprovodných potravin. Syrovátkový protein má pozitivní vliv na zažívací systém a zlepšuje fungování jater a imunitního systému a udržuje všechny druhy nemocí na uzdě.

Zde jsou dvě videa, která vysvětlují zdravotní přínos sójové a syrovátkové bílkoviny.

Reference

• Sójový protein - Wikipedia
• Syrovátkový protein - Wikipedia