Rozdíl mezi pytláctví a varem

Pytláctví vs varu

Pošírování a vaření jsou velmi podobné způsoby vaření potravin, které vyžadují, aby byl předmět, který se má vařit, dodán vlhkým teplem. Většinou je voda teplem, ale pytlením a vařením lze také mléko nebo víno. Navzdory podobnostem existují drobné rozdíly v teplotě a čase, které se vaří, což odlišuje pytláctví a vaření. Tento článek se blíže zabývá dvěma způsoby vaření.

Pytláctví

Pošírování je způsob vaření, který vyžaduje, aby byl potravinový předmět uchován v horké vodě nebo jiné tekutině, dokud se nevaří. Teplota horké vody je udržována pod bodem varu a potravina je buď úplně ponořena nebo částečně ponořena do vody. Kapalina je buď obyčejná nebo ochucená, jako je sirup nebo polévka. Kapalina zůstává stále na rozdíl od varu, kde po celou dobu vychází mnoho bublin. Jakmile je jídlo pošírováno, tekutina je rychle ochlazena ponořením pánve do studené vody, protože uchovávání vařeného jídla v teplé vodě po dlouhou dobu může způsobit, že jídlo ztuhne nebo špatně. Tam je jak mělké pošírování, tak hluboké pošírování potravin. Hluboké pytláctví je, když jsou vejce zcela ponořena v horké vodě po určitou dobu, zatímco mělké pytláctví je, když jsou ryby nebo kuře drženy částečně ponořeny v horké vodě k vaření. Pošírovaná vejce jsou možná nejlepším příkladem zdravého vaření, protože k přípravě vajec nepotřebujete olej ani máslo.

Vařící

Vaření je metoda vaření za mokra, která vyžaduje, aby se teplota vody dostala na bod varu a nechala jídlo vařit s teplem této míchané a turbulentní vody. Mnoho potravin se vaří vařením, ale nejjednodušší a zdaleka nejoblíbenější z potravin, které se po vaření vaří, jsou vařená vejce. Když už mluvíme o varu ve vodě, je třeba teplotu zvýšit na 212 stupňů Fahrenheita. Jakmile je voda ohřátá na tuto teplotu, zůstává při této teplotě i nadále bez ohledu na to, jak dlouho ji zahříváte. To může jen se stát pára dále, ale to nebude teplejší než 212 stupňů Fahrenheita. Vaření je obvykle vyhrazeno pro vaření potravin, které nejsou příliš jemné.

Jaký je rozdíl mezi pytláctví a vařením?

• Vaření a pytlování jsou dva způsoby vaření, které využívají vlhké teplo.

• Potraviny se udržují ponořené pod horkou vodou jak v pytli, tak i ve vrhu, a jediným rozdílem je teplota vody.

• Vaří se při 212 ° Fahrenheita, zatímco pro pytláctví se teplota udržuje na 160 až 180 ° Fahrenheita.

• Pošírování je vhodné pro choulostivé potraviny, jako jsou ryby, vejce nebo dokonce kuře.