Rozdíl mezi bílým misem a červeným misem

White Miso vs Red Miso

White Miso a Red Miso jsou japonské koření, které se vyrábí z rýže, ječmene a sójových bobů, které jsou následně fermentovány. Miso je hustá směs, která se obvykle používá pro omáčky a jiné kořenící prostředky. Miso má různé chutě v závislosti na odrůdě.

Bílé miso

Bílé miso pochází z fermentovaných sójových bobů. Směs obsahovala větší procento rýže. Bílé miso má sladkou chuť a podle názvu má bělavou barvu nebo světle béžovou barvu. Obvykle se bílé miso používá pro salátové dresinky, majonézu a sendvičové pomazánky. Bílé miso má nejvyšší počet uhlohydrátů, který je důležité si uvědomit, zvláště pro zdraví při vědomí.

Red Miso

Na druhé straně, červené miso stále pochází z fermentovaných sójových bobů, ale místo rýže; je smíchán s ječmenem a jinými zrny. Nejvyšší procento, které také dělá červenou barvu, je kvůli sóji. Červené miso je ingredience pro polévky, dušené maso a pájky. Chcete-li vytvořit tmavší barvu, stačí do směsi přidat další sójové boby.

Rozdíl mezi bílým misem a červeným misem

Bílé miso má vyšší procento nebo rýži, zatímco červené miso obsahuje více sójových bobů. Bílé miso je sladké, zatímco červené miso má hlubokou chuť umami. Bílé miso má bělavou až světle béžovou barvu, zatímco červené miso má také červenohnědou barvu. Bílé miso se používá pro majonézu a šíří se, zatímco červené miso se používá pro dušené maso, pájky a glazury. Kvasení bílého misa trvá jen několik měsíců, zatímco červené miso se může pohybovat od 1 roku do 3 let.

Obě miso jsou skvělé pro přidání chuti do jídla, Japonci je také dobře milují. Je dobré znát rozdíl mezi těmito dvěma v intimnějším detailu.