Rozdíl mezi cukrem a kukuřičným sirupem

Cukr vs kukuřičný sirup

Cukr a kukuřičný sirup jsou dvě formy sladidel, které lidé používají k posílení chuti potravin a nápojů.

Jak cukr, tak kukuřičný sirup přispívají ke stravě a hmotnosti člověka. Důvodem, proč lidé konzumují sladkosti nebo používají tyto formy, je to, že si užívají příjemnou chuť a rychlou energii, kterou poskytuje. Avšak co se týče nutriční hodnoty, cukr i kukuřičný sirup jsou uváděny jako „prázdné kalorie“, což znamená, že existuje spousta kalorií bez nutriční hodnoty. Obě formy sladidel se vyrábějí kombinací glukózy a fruktózy. Jak cukr, tak kukuřičný sirup se však v mnoha ohledech liší.

Cukr, známý také jako stolní cukr nebo sacharóza, se vyrábí z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr má mnoho známých variant podle barevně rafinovaného cukru nebo bílého cukru a hnědého cukru. Cukr je přírodní a přímý produkt. To bylo také považováno za tradiční sladidlo až do vzniku kukuřičného sirupu. Při vaření krystalizuje a používá se při vaření i v pečených výrobcích.

Cukr je z hlediska své chemické struktury disacharid. To znamená, že jsou spojeny dva jednoduché cukry. Některé cukry se vyskytují v ovoci a zelenině, ale v nižších koncentracích. Cukr je také označení pro rozmanité a důležité rozdělení sacharidů. Štítek se vztahuje také na jeho produkty a odrůdy.

Na druhé straně je kukuřičný sirup moderní alternativou cukru jako sladidla a zvýrazňovače chuti. Cukr získal negativní pověst, pokud jde o zdraví, kvůli jeho špatným účinkům na tělo a hmotnost.

Kukuřičný sirup má svůj původ z kukuřice. Jedná se o zpracovaný produkt. Začíná to jako kukuřice, pak se změní na kukuřičný škrob a nakonec se zpracuje na sirup s pomocí dvou enzymů při jeho výrobě..
Kromě toho, že je sladidlo a zvýrazňovač chuti, působí kukuřičný sirup také při zajišťování objemu a měkkosti. Mezi další funkce kukuřičného sirupu patří jeho použití jako zahušťovadlo a zvlhčovadlo (zadržuje vlhkost). Odolává krystalizaci a prodlužuje trvanlivost výrobků, ve kterých je obsažena. Kukuřičný sirup může mít světlou nebo tmavou barvu. Jeho hlavním derivátem je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, kontroverzní náhrada

Ve srovnání s cukrem je kukuřičný sirup tvořen polysacharidy. Protože kukuřičný sirup pochází ze škrobu (což je složitý cukr), je jeho chemické spojení odlišné a zahrnuje více molekul cukru.

Souhrn:

1. cukr a kukuřičný sirup jsou sladidla a látky zlepšující chuť a vůni používané při vaření a pečení potravin. Oba jsou klasifikovány jako potraviny se spoustou kalorií, ale bez nutriční hodnoty.
2.Sugar je také známý jako stolní cukr nebo sacharóza. Vyrábí se z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Na druhé straně, kukuřičný sirup pochází z kukuřice.
3. Kromě toho, že je sladidlo a zvýrazňovač chuti, přidává kukuřičný sirup také řadu funkcí: dodává objem, změkčuje potraviny, působí jako zahušťovadlo a jako zvlhčovač (udržuje vlhkost). Kukuřičný sirup také prodlužuje trvanlivost potravin, ve kterých je obsažen.
4.Corn sirup prochází mnoha procesy a je chemicky měněn. Začíná to jako kukuřice, která se pak změní na kukuřičný škrob. Kukuřičný škrob se zase mění na kukuřičný sirup pomocí dvou enzymů. Naproti tomu cukr je přírodní produkt a také se přirozeně vyskytuje v ovoci a zelenině.
5.Sugar je klasifikován jako disacharid (dvě molekuly), zatímco kukuřičný sirup (jak je vyroben ze škrobu) je polysacharid (mnoho molekul).
6.Sugar je tradiční sladidlo, zatímco jako jeho náhrada se používá kukuřičný sirup. Cukr byl pod negativním obrazem kvůli svým škodlivým účinkům na tělesnou hmotnost.
7. Sirný sirup lze klasifikovat jako světlý nebo tmavý, zatímco cukr je známý dvěma variantami - hnědým nebo bílým cukrem.