Rozdíl mezi cukry a cukrářskými cukry

Cukry vs Cukrářské cukry

Granulované jednoduché bílé cukry mají různou konzistenci a používají se k několika účelům. Některé cukry se používají hlavně pro průmyslové funkce. Ostatní se používají v mnoha cukrovinkách, koláčcích a jiných sladkých zákuscích, které pravidelně denně konzumujeme. Bílý cukr je jemně granulovaná látka, běžně se používá asi polovina velikosti zrn jiných speciálních druhů cukru. Některé cukry v prášku jsou kombinovány s kukuřičným škrobem, aby se zabránilo spékání a aby se zajistilo hladké proudění.

Četné sladkosti a dezerty nebudou možné bez pomoci cukrářských cukrů, obvykle nazývaných práškové cukry. Tento typ cukru je ve skutečnosti granulovaný, který byl mechanicky rozemlet na mimořádně jemný cukr. Tyto práškové cukry se obvykle používají k výrobě cukrových glazur, polevy na dortu, ozdobných polev a dezertních omáček. Cukrářské cukry se také používají k přidávání sladkosti do červů, smažených koblih a trychtýřových koláčů. Bílé cukry byly naproti tomu umyté a rafinované, takže nebudou mít žádnou melasovou příchuť a bílou fasádu. Chuť bílého cukru má poměrně nezaujatou chuť, díky čemuž je oblíbenou alternativou pro slazené nápoje a pečení. Většina trhů tento druh cukru prodává často v mnoha podobách. Když kuchařské knihy požadují cukr, obvykle označují bílý cukr, pokud pokyny jasně neuvádějí jinou formu cukru.

Cukrářský cukr se často nepoužívá jako alternativa k bílým granulovaným cukrům v receptech. Cukrářský cukr nedovoluje dlouhé epizody tepla. Díky tomu je tento typ cukru vhodnější pro glazury a studené polevy, krémy a neohřáté omáčky. Bílý cukr pochází z různých zdrojů, jako jsou cukrová řepa a cukrová třtina. Tyto rostliny jsou pošlapány, aby vydaly své sladké deriváty. Šťáva se nechá vykrystalovat na drobivý drobek. Tyto látky mohou být prodávány v jejich současném stavu, ale obvykle jsou promývány, dokud nekrystalizují a poté podle potřeby rafinovány. Bílý cukr lze také několikrát prát, aby se získala požadovaná barva, bílá. Po rafinaci bílého cukru může být povoleno sušit před jeho balením.

Cukrářský cukr je možné vyrobit u nás doma umístěním bílého cukru do mixéru a jeho rozemletím na práškovou formu. Domácí cukry v prášku musí být použity co nejdříve, nebo by měly být skladovány v suchém a chladném prostředí. Pokud není ponechán nechráněný, nasaje tento cukr vlhkost z okolního prostředí, takže jej musíte pevně zabalit do plastového sáčku nebo víčka s víkem. Bílý cukr je nejpřístupnější druh cukru. Producenti mají také celou řadu prezentací, jako jsou kostky cukru a rafinované cukry. Tato forma cukru je nejvíce zpracovaným typem a několik osob si vybírá méně rafinované druhy cukru nebo alternativní cukry, jako jsou sladidla připravená medem nebo agávovým nektarem..

Cukrářský cukr se také mísí s dalšími kořeními pro snídani, jako je máslo, skořice a sirup. Některé osoby mají sypaný práškový cukr na francouzský toast, palačinky a belgické vafle. Naopak bílé cukry se obvykle používají ke slazení vašich oblíbených nápojů a potravin, jako je káva, džusy atd.

Souhrn:

1.Bělé cukry jsou jemně granulované látky, které se běžně používají asi z poloviny velikosti zrn jiných speciálních druhů cukru. Některé práškované cukry se kombinují s kukuřičným škrobem, aby se předešlo spékání, aby se zajistilo hladké proudění.

2. Četné sladkosti a zákusky nebudou možné bez cukrářských cukrů, obvykle nazývaných práškové cukry. Tento typ cukru je ve skutečnosti granulovaný, který byl mechanicky rozemlet na velmi jemné cukry.

3.Bílé cukry byly naproti tomu promyty a rafinovány tak, aby neobsahovaly chuť melasy a bílou fasádu. Chuť bílého cukru je poměrně nezaujatou chutí, díky čemuž je oblíbenou alternativou pro slazené nápoje a pečení.

4.Konfukční cukr se často nepoužívá jako alternativa k bílým granulovaným cukrům v receptech. Cukrářský cukr nedovoluje dlouhé epizody tepla.

5.Bělé cukry pocházejí z různých zdrojů, například z cukrové řepy a cukrové třtiny. Tyto rostliny jsou pošlapány, aby vydaly své sladké deriváty. Šťáva se nechá vykrystalovat na drobivý drobek. Cukrářský cukr je možné vytvořit u vás doma umístěním bílého cukru do mixéru a jeho rozemletím na práškovou formu. Domácí cukry v prášku musí být použity co nejdříve, nebo by měly být skladovány v suchém a chladném prostředí.

6. Cukr cukrářů bude také mísen s dalšími kořeními pro snídani, jako je máslo, skořice a sirup. Naopak bílé cukry se obvykle používají ke slazení vašich oblíbených nápojů a potravin, jako je káva, džusy atd.