Katalyzátor vs. enzym

Enzymy a katalyzátory oba ovlivňují rychlost reakce. Ve skutečnosti jsou všechny známé enzymy katalyzátory, ale ne všechny katalyzátory jsou enzymy. rozdíl mezi katalyzátory a enzymy je to, že enzymy jsou převážně organické povahy a jsou biokatalyzátory, zatímco neenzymatickými katalyzátory mohou být anorganické sloučeniny. Při reakci, kterou katalyzují, nejsou spotřebovány ani katalyzátory, ani enzymy.

Pro jednoduchost, katalyzátor Tento článek se týká neenzymatických katalyzátorů, které se snadno liší od enzymů.

Srovnávací tabulka

Rozdíly - podobnosti - Tabulka srovnání katalyzátoru versus enzymu

	Katalyzátor	Enzym
Funkce	Katalyzátory jsou látky, které zvyšují nebo snižují rychlost chemické reakce, ale zůstávají nezměněny.	Enzymy jsou proteiny, které zvyšují rychlost chemických reakcí přeměňujících substrát na produkt.
Molekulární váha	Sloučeniny s nízkou molekulovou hmotností.	Globulární proteiny s vysokou molekulovou hmotností.
Typy	Existují dva typy katalyzátorů - pozitivní a negativní katalyzátory.	Existují dva typy enzymů - aktivační enzymy a inhibiční enzymy.
Příroda	Katalyzátory jsou jednoduché anorganické molekuly.	Enzymy jsou komplexní proteiny.
Alternativní termíny	Anorganický katalyzátor.	Organický katalyzátor nebo bio katalyzátor.
Reakční rychlosti	Obvykle pomalejší	Několikrát rychlejší
Specifičnost	Nejsou specifické, a proto nakonec vedou k chybám	Enzymy jsou vysoce specifické a produkují velké množství dobrých zbytků
Podmínky	Vysoká teplota, tlak	Mírné podmínky, fyziologické pH a teplota
Vazby C-C a C-H	chybí	současnost, dárek
Příklad	oxid vanadu	amyláza, lipáza
Aktivační energie	Snižuje to	Snižuje to

Obsah: Katalyzátor vs. enzym

• 1 Stručná historie katalyzátorů, enzymů a katalýzy
• 2 Struktura katalyzátorů a enzymů
• 3 Rozdíly v mechanismu reakcí
• 4 Příklady katalytických a enzymových reakcí
• 5 Průmyslové aplikace
• 6 Reference

Stručná historie katalyzátorů, enzymů a katalýzy

Katalýza reakce byly lidem známy už mnoho století, ale nedokázali vysvětlit, jaké události kolem nich viděli, jako je kvašení vína na ocet, kynutí chleba atd. V roce 1812 ruský chemik Gottlieb Sigismund Constantin Kirchhof studoval rozpad škrobu na cukr nebo glukózu ve vroucí vodě v přítomnosti několika kapek koncentrované kyseliny sírové. Kyselina sírová zůstala po experimentu nezměněna a mohla být získána. V roce 1835 navrhl švédský chemik Jöns Jakob Berzelius jméno „katalýza' od řeckého termínu „kata“ znamená dolů a „lyein“ znamená povoleno.

Jakmile byly reakce na katalýzu pochopeny, vědci objevili mnoho reakcí, které změnily rychlost v přítomnosti katalyzátory. Louis Pasteur objevil, že existuje nějaký faktor, který katalyzuje jeho experimenty s fermentací cukru a který je aktivní pouze v živých buňkách. Německý fyziolog Wilhelm Kühne v roce 1878 tento faktor nazval „enzym“. Enzym pochází z řeckého slova znamenajícího „in kvas“. V roce 1897 Eduard Buchner jmenoval enzym, který fermentoval sacharózu, jako zymasu. Jeho experimenty také prokázaly, že enzymy mohou fungovat mimo živou buňku. Nakonec byla objevena struktura a funkce různých enzymů katalyzujících důležité funkce.

Struktura katalyzátorů a enzymů

A katalyzátor je jakákoli látka, která může způsobit významné změny v rychlosti chemické reakce. Mohl by to tedy být čistý prvek, jako je nikl nebo platina, čistá sloučenina, jako je oxid křemičitý, oxid manganičitý, rozpuštěné ionty jako ionty mědi nebo dokonce směs jako železo-molybden. Nejběžněji používanými katalyzátory jsou protonové kyseliny v hydrolytické reakci. Redoxní reakce jsou katalyzovány přechodnými kovy a platina se používá pro reakce zahrnující vodík. Některé katalysy se vyskytují jako prekatalyzátory a během reakce se převádějí na katalyzátory. Typickým příkladem je Wilkinsonův katalyzátor - RhCl (PPh₃)₃ který ztratí jeden trifenylfosfinový ligand při katalýze reakce.

Enzymy jsou globulární proteiny a mohou se skládat z 62 aminokyselin (4-oxalokrotonát) do velikosti 2 500 aminokyselin (syntáza mastných kyselin). Existují také enzymy na bázi RNA nazývané ribozymy. Enzymy jsou specifické pro substrát a obvykle jsou větší než jejich příslušné substráty. Enzymatické reakce se účastní pouze malá část enzymu. Aktivní místo je místo, kde se substráty vážou k enzymu pro usnadnění reakce. Jiné faktory jako kofaktory, přímé produkty atd. Mají také specifická vazebná místa na enzymu. Enzymy jsou vyrobeny z dlouhých řetězců aminokyselin, které se vzájemně skládají, což vede ke vzniku globulární struktury. Aminokyselinová sekvence dává enzymům jejich substrátovou specificitu. Teplo a chemikálie mohou denaturovat enzym.

Rozdíly v mechanismu reakcí

Oba katalyzátory a enzymy snížit aktivační energii reakce a tím zvýšit její rychlost.

A katalyzátor může být ve své podstatě pozitivní (zvyšující se reakční rychlost) nebo negativní (snižující se reakční rychlost). Reagují s reakčními složkami při chemické reakci za vzniku meziproduktů, které nakonec uvolňují produkt a regenerují katalyzátor. Zvažte reakci, kde
C je katalyzátor
A a B jsou reaktanty a
P je produkt.

A typická katalytická chemická reakce bylo by:

A + C → AC
B + AC → ABC
ABC → PC
PC → P + C

Katalyzátor je regenerován v posledním kroku, i když v mezistupních procesech byl integrován s reakčními složkami.

Enzymatické reakce vyskytují se mnoha způsoby:

• Snížení aktivační energie a vytvoření stabilního přechodného stavu se obvykle dosáhne zkreslením tvaru substrátu.
• Snížení energie přechodového stavu bez deformace substrátu.
• Dočasná tvorba komplexu enzymového substrátu, a tím poskytnutí alternativní cesty pro pokračování reakce.
• Snížení reakční entropie.
• Zvyšování teploty.

Mechanismus enzymatického působení následuje indukovaný fit model, jak navrhl Daniel Koshland v roce 1958. Podle tohoto modelu je substrát formován do enzymu a mohou existovat mírné změny tvaru v enzymu a substrátu, protože se substrát váže na aktivní místo enzymu za vzniku komplexu enzymového substrátu.

Příklady reakcí za pomoci katalyzátoru a enzymu

A katalyzátor používané v automobilech je zařízení, které odstraňuje plyny způsobující znečištění z výfukových systémů automobilů. Platiny a rhodium jsou zde používané katalyzátory, které rozkládají nebezpečné plyny na neškodné. Například oxid dusíku se přeměňuje na dusík a kyslík v přítomnosti malého množství platiny a rhodia.

Enzym amyláza pomáhá při trávení přeměny komplexního škrobu na snáze stravitelnou sacharózu.

Průmyslové aplikace

Katalyzátory se používají při zpracování energie; hromadná výroba chemikálií; jemné chemikálie; při výrobě margarinu a v prostředí, kde hrají klíčovou roli volných radikálů chloru při rozkladu ozonu.

Enzymy se používají při zpracování potravin; dětská výživa; vaření piva; ovocné džusy; mléčná výroba; průmysl škrobu, papíru a biopaliv; líčení, čištění kontaktních čoček; guma a fotografie a molekulární biologie.

Reference

• Wikipedia: Enzyme
• Wikipedia: Katalýza
• Informace o enzymu - Věda objasněna