Zmrazený jogurt vs. zmrzlina

Zmrzlina je zmrazený dezert vyrobený z mléka nebo smetany spolu s přidanými příchutěmi. Čerstvý Mražený jogurtZmrzlinaDefinice Zmrazený jogurt je sladký dezert - často s nádechem koláče - s ochuceným jogurtem jako jeho hlavní ingrediencí. Mezi další přísady patří cukr a aromatické přísady. Americká zmrzlina, která se obvykle vyrábí ve velkých komerčních podnicích, obsahuje více vzduchu, mléčného tuku a smetany než gelato a častěji obsahuje konzervační látky a umělé příchutě. Příchutě Přestože zmrzlý jogurt začínal převážně ovocnými příchutěmi, výrobci přicházeli s inovativními příchutěmi, aby byl blíže zmrzlině. Pravděpodobnější použití umělých příchutí a uměle ochucených bonbónů než gelato je. Populární jsou aroma vanilky, čokolády, ovoce a ořechů. Kousky čokolády, ovoce a ořechů jsou v zmrzlině běžné. Obsah laktózy Jogurt je díky svým kulturám a rozloženému obsahu laktózy snadněji stravitelný než jiné mléčné výrobky. Avšak pouze nějaký zmrazený jogurt má živé kultury, které pomáhají nesnášenlivosti laktózy; spotřebitelé by si měli štítek před nákupem zkontrolovat. Pravidelná zmrzlina obecně nefunguje pro nesnášenlivost laktózy. Dostanete však zmrzlinu bez laktózy.

Obsah: Zmrazený jogurt vs zmrzlina

• 1 Příchutě
• 2 Historie
• 3 Složení
• 4 Způsob přípravy
• 5 Přínosy pro zdraví a obsah tuku
• 6 Reference

Zmrazený borůvkový jogurt

Příchutě

Zmrzlina v cukrové kužely

Mezi oblíbené chutě zmrzliny patří vanilka, čokoláda, pekan, jahoda, neapolitan, čokoláda, třešně, mandle, káva a další. Zmrazený jogurt se podává v různých příchutích, včetně vanilky, čokolády, arašídového másla, bobule, karamelu, jahod a manga.

Dějiny

Historie zmrzliny se dá vysledovat až do Bagdádu, kde byla forma zmrzliny oblíbeným dezertem. Ale Číňanům, kteří vymysleli způsob výroby ledu a mléčných směsí, je třeba patřičně ocenit. Zmrzlina brzy našla cestu z Číny do Evropy a poté do Spojených států. Od té doby byly na celém světě vyráběny a podávány různé formy zmrzliny.

Zmrazený jogurt byl poprvé představen v roce 1970, ale získal popularitu v 80. letech. To je považováno za zdravější alternativa zmrzliny.

Složení

Zmrzlina se vyrábí z mléčného tuku (10-16%), mléčných sušin, sladidel (cukru nebo umělých), příchutí, stabilizátorů a vody.

Zmrazený jogurt obvykle obsahuje jogurtovou kulturu, sušené mléko a mléčný tuk, želatinu, kukuřičný sirup a další příchutě.

Způsob přípravy

Zmrzlina se obvykle připravuje v chladicích nádobách a ingredience se během chlazení churnují, což zabraňuje tvorbě krystalů ledu a zmrzlinový krém je krémový.

Zmrazený jogurt lze také připravit v stroji na výrobu zmrzliny. Trik spočívá v tom, že se do něj vmíchá vzduch po smísení všech složek a poté se rychle ochladí, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů.

Přínosy pro zdraví a obsah tuku

Přestože zmrzlina i mražený jogurt poskytují vápník, bílkoviny a další vitamíny a minerály, má zmrzlý jogurt různé další zdravotní přínosy. Jednou ze složek zmrazeného jogurtu jsou živé bakteriální kultury, které jsou dobré pro imunitní systém těla. Kromě toho je zmrazený jogurt snadněji stravitelný než zmrzlina, zejména u lidí s nesnášenlivostí laktózy.

Obsah tuku ve zmrzlině je 10-18%, zatímco ve zmrazeném jogurtu je nižší. Netučné a nízkotučné příchutě jsou k dispozici pro oba typy.

Reference

• Wikipedia: Zmrzlina
• Wikipedia: Mražený jogurt
• Historie zmrzliny - About.com vynálezci